国宴菜，*菜，菜品标准核心分享
遇到这样雇主直接谈，把伙食标准菜谱谈下来，然后不上桌各吃各的
何谓标准菜谱
应该制定菜品标准，餐馆按着行业标准做就不存在宰客行为了！
米其林是干什么的？米其林公司是典型的制定规则的那种公司！它只是一套关于餐厅环境及食材的标准→→这个类似于宾馆的一星级，二星级到五星级的评价体系，重点在于硬件配置，至于菜品（食品材料不等于菜品），他哪有一点资格？！再说，菜品有定量的标准吗？真是滑稽！你以为中华美食是面包这种标准化的产品？！米其林
标准不单是按钱来算的，还应搭配各种菜品的，最低标准也不应只有一种菜啊
标准菜谱的定义
菜品出品按照标准来就简单多了
差距的标准是什么？一份菜谱上的二道菜，各有滋味，无可比性。各有所爱，半瓶醋太多了。
连锁餐饮如何实现快速复制？连锁餐厅是如何实现快速复制的？首先要实现产品复制保持出品一致核心的逻辑：首先是标准，就原料标准和操作标准。首先，原料标准。你得固定采购商供应链系统，通过菜品验货检查确保标准。其次，操作标准。每个菜品都有属于自己的工艺单及菜肴量化表，通过培训标准SOP，让员工操作实现标准化
一分钟让你了解米其林餐厅。一分钟让你了解米其林餐厅。米其林(Micheli)是世界上最著名的餐厅评级机构之一，其评选标准包括菜品质量、烹饪技巧、服务水平等多个方面。获得米其林星级的餐厅被认为是世界最高水平的餐饮机构之米其林星级餐厅的菜肴通常具有创新性和高度精致。烹饪过程非常严谨和考究，且注重食材
菜好吃就卖得好吗？本产品为内部培训资料。好吃的菜就能卖得好吗？菜好不好吃其实是没有标准的，每个人的口味都不一样。所以到底什么叫好吃的菜呢？分为三种境界。第一种是你认为好吃，第二种是客人觉得好吃，第三种让客人去传播你所谓的好吃。现在的餐饮行业当中，我们都知道菜品环境服务都已经称之为叫标配。我们更