茄子与时令 吴国富 茄子是国人餐桌上最常见的菜品之一。它杯实无华，又不可或缺。 夏天来了，大田里的茄子顶花带刺儿，滚着水珠，油亮亮，紫汪汪的。生吃透着清脆，油烧肉卤更是鲜香可口。 秋风萧瑟，霜打的茄子滿脸苍桑。此时，鲜香退场，难觅芳踪。但秋后的笳子自有个性
当代“年羹尧”？清代重臣年羹尧恃功傲物，最终落得身败名裂。传说其生活奢侈，比如其爱吃的小炒肉选料十分讲究。年羹尧提前一天定好菜谱，厨子们第二天就要为这道菜忙上半天。首先要去菜场上找一头肥瘦刚好的猪，回来之后用木棍敲其后背，活活将其打死。这个时候猪的里脊上面已经充满了血，这块肉割下来最有吃头了，而这
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某单位廉政自助餐一周食谱，早餐午餐收费8元，大家怎么看？
今天真是长了见识了，原来古代县太爷的厨师工资仅仅是这么一点，每年6两白银。又亲眼见了县太爷的食谱竟然是这样的，今日旅游地点是平遥古城的县衙，感觉到古代县太爷的食谱和我们也没多大区别，大家可以看一看，县太爷吃的饭到底是什么。其实这些今日看来比较普通的膳食，在当时已经是非常奢侈了，据文本记载，“知县
昭化古城与宫保鸡丁 在川菜的历史长河中，有两道以人名命名的菜品，它不但家喻户晓而且名声在外，它就是东坡肉和宫保鸡丁。 东坡就是苏东坡（三），北宋诗人，文坛领袖，四川眉山市人，他在杭州做官的时候发明了一种东坡肉，其实就是红烧肉（四），根据佐料来看，应该属于苏杭菜，发展
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换个马甲包装一下，菜价随意填写，菜品不详……
人均80-100元 苏州冯梦龙村好吃不贵地道的苏帮菜到冯梦龙村旅游，和朋友预定了山河酒馆的包厢，包厢很大，环境优雅，桌上穿着汉服抚琴的摆件也很别致。从装修看得出这个餐厅很用心。很惊喜在村子里有这么好吃的苏帮菜，连续吃了两餐，惊喜连连。地道的苏州传统菜系，还有些菜融合了一些改良的做法。菜品
曾国藩担任两江总督时，有一名下属官吏打算巴结他，暗地里贿赂了伙夫。过了一会儿，伙夫拿来一碗官燕给官吏看。官吏大吃一惊，伙夫毫不犹豫地从一个竹管制的容器中向碗里撒下了辣椒粉。官吏惊讶地问他在做什么。伙夫回答说，这是辣椒粉，老爷每餐都离不开。官吏吃惊不已，他以为曾国藩地位高威权重，口味应该很讲究，至
话说有一天，梅兰芳先生来到寓所附近的一家川菜馆里吃饭，这家川菜馆的拿手菜宫保鸡丁让梅先生垂涎已久，但这道菜毕竟是川菜辣口的，梅大师又是唱戏的不能吃辣，于是跟厨师长提了要求：“我知道你们店里的名菜是宫保鸡丁，可我是南边的演员，不敢多吃辣的，所以您少给我放辣。”这一提，却造就了一道经典的京味儿川菜——宫
人们请客吃饭时，为何要点四菜一汤？俗话说，民以食为天，人们吃饭讲究荤素搭配有菜有汤，这样才能吃的舒服，营养均衡。可是这个说法是谁最先提出来的？最初时它们是由哪些菜品组成？以及这里面儿包含着哪些典故？估计很多人不太了解。这其中有一个很有意思的故事，和明朝开国皇帝朱元璋有关，今天就来跟大家说一说。